Lingl - Zoigl Neuhaus
Unseren nächsten Zoigl schenken wir am 13.12.2024 - 16.12.2024 aus.
Bis dahin sind es noch ...
Zoiglskulptur Neuhaus
Unser Zoigl ist im Bayerischen Landesverzeichnis für
immaterielles Kulturerbe und auch als bundesweites „Immaterielles Kulturerbe“ ausgezeichnet.
Im April 2019 wurde bei einem Festakt auf der Kaiserburg Nürnberg der
„Heimatpreis Bayern“ von Staatsminister Füracker (MdL), an die Oberpfälzer Zoiglkultur verliehen.
Der Zoigl
'' Der sechszackige Zoiglstern, der aus zwei ineinandergesteckten gleichseitigen Dreiecken gebildet wird, symbolisiert die drei am Brauen beteiligten Elemente Feuer, Wasser und Luft sowie die im Mittelalter bekannten Zutaten Wasser, Malz und Hopfen. Die Bedeutung der Hefe bei der Gärung war damals noch nicht bekannt, sie wurde allgemein nur als "Zeug" bezeichnet.''
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Der Zoigl ist ein untergäriges Bier, das nach althergebrachter Weise gebraut wird. In der offenen Sudpfanne über einem Holzfeuer wird die Maische - ein Gemisch aus Wasser und Gerstenmalz - zuerst gekocht, dann gehopft und so als „Würze“ noch einmal erhitzt. Dieser Sud kommt nun in große Behälter in den Keller, wo die Hefe Ihre Arbeit verrichtet. Nach etwa 10 Tagen Gärungszeit wird das Zoiglbier in die Fässer abgefüllt, in denen es noch mehrere Wochen ausreifen muss.
Familie Bauer und Team freuen sich auf Ihren Besuch
Unsere Küche
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Wir bieten Ihnen zu unserem Zoigl immer deftige Brotzeiten.
